Queque de manzana y nueces sin harina de trigo | Receta Piwén

Si buscas una receta casera, fácil y perfecta para acompañar un café o té en los días fríos, este queque de manzana y nueces te va a encantar.

Está preparado con Harina de Almendras Piwén, Avena Piwén y Nueces Piwén, por lo que no contiene harina de trigo y logra una textura húmeda, suave y muy aromática gracias a la canela y la manzana.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Horneado: 35-45 minutos
• Tiempo total: 1 hora aprox.
• Porciones: 8 a 10

Ingredientes

• 2 manzanas ralladas
• 3 huevos
• 1 taza de Harina de Almendras Piwén
• 1 taza de harina de Avena Piwén
• ½ taza de Nueces Piwén picadas
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de miel de Ulmo Piwén (opcional)
• ¼ taza de Bebida de Almendras Piwén
• Azúcar flor para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para queque.
2. En un bol grande, bate ligeramente los huevos y agrega la miel de Ulmo. Incorpora las manzanas ralladas y mezcla.
3. Añade la mantequilla derretida y luego incorpora la Harina de Almendras Piwén, la Avena Piwén, la canela y los polvos de hornear.
4. Agrega las Nueces Piwén picadas y la Bebida de Almendras Piwén. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
6. Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
7. Retira del horno y deja enfriar durante 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
8. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar flor antes de servir.

Tips

• Si las manzanas tienen mucha agua, puedes escurrirlas ligeramente antes de incorporarlas.
• Agrega un poco más de canela o una pizca de nuez moscada para un sabor más intenso.
• También puedes incorporar pasas o almendras laminadas para darle más textura.
• Se conserva muy bien durante 3 días en un recipiente hermético.

Disfruta este delicioso queque de manzana y nueces como desayuno, colación o para acompañar una taza de café o té. Una receta simple, casera y llena de ingredientes naturales que seguramente querrás preparar una y otra vez.