Estas galletas de maní y avena se preparan con maní tostado sin sal, avena instantánea, huevo y endulzante. No necesitas mantequilla de maní: puedes moler el maní en casa para obtener la base de la masa.
Para celebrar el Día del Maní, te invitamos a preparar esta receta con maní tostado Piwén y disfrutarla junto a un café o a la hora del té.
Rendimiento: aproximadamente doce galletas pequeñas.
Temperatura del horno: 170 °C.
Tiempo de horneado: doce a quince minutos.
Ingredientes para las galletas de maní y avena
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80 g de maní tostado sin sal Piwén, para moler.
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20 g de maní tostado sin sal Piwén.
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40 g de avena instantánea
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20 g de Alusweet en polvo.
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1 huevo.
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Hasta 15 ml de aceite de sabor neutro, solo si la masa lo necesita.
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¼ de cucharadita de polvos de hornear.
- Agua, solo si hace falta ajustar la consistencia.
Cómo hacer harina de maní casera
Para esta receta, la harina de maní casera se obtiene triturando maní tostado sin sal hasta conseguir una textura fina y suelta.
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Coloca los ochenta gramos de maní en una procesadora o picadora limpia y seca.
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Procesa en pequeñas cantidades, utilizando pulsos cortos.
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Detente entre cada tanda para mover el contenido y revisar la textura.
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Deja de procesar cuando el maní esté finamente molido. Si continúas, soltará aceite y comenzará a convertirse en mantequilla de maní.
El maní molido casero conserva su grasa natural. Es distinto de una harina de maní comercial desgrasada, por lo que no conviene intercambiarlos sin ajustar la receta.
Cómo preparar las galletas de maní y avena
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Precalienta el horno a 170 °C. Cubre una bandeja con papel para hornear.
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Mezcla el huevo con Alusweet en un bol.
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Añade el maní molido, la avena instantánea, los polvos de hornear y la sal. Mezcla e incorpora el maní picado.
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Deja reposar entre diez y quince minutos para que la avena absorba humedad.
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Comprueba la consistencia. La masa debe mantenerse unida al apretarla con las manos. Si está seca, agrega aceite poco a poco, solo hasta que sea moldeable. Si aún se desarma, incorpora agua de a una cucharadita.
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Forma unas doce porciones y colócalas en la bandeja. Aplástalas hasta dejarlas de unos cinco milímetros de grosor.
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Hornea durante doce a quince minutos. Revisa desde los diez minutos y retira cuando los bordes estén ligeramente dorados.
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Deja enfriar las galletas en la bandeja antes de moverlas, para que tomen firmeza.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar avena instantánea para hacer galletas?
Sí. Esta receta utiliza avena instantánea directamente, sin necesidad de convertirla en harina. El reposo de la masa permite que absorba humedad. Si prefieres una textura más fina, puedes triturarla antes de incorporarla.
¿Estas galletas necesitan mantequilla de maní?
No. Se preparan con maní tostado molido y maní picado. El maní molido aporta la base de la masa y el picado añade textura.
¿Se puede reemplazar Alusweet por otro endulzante?
Sí, pero debes ajustar la cantidad según la equivalencia indicada en el envase. Los veinte gramos de esta receta corresponden a Alusweet en polvo; no equivalen necesariamente a veinte gramos de otro endulzante.
¿Por qué la masa de las galletas se desarma?
Puede necesitar más humedad o tiempo de reposo. Primero deja que la avena absorba el líquido y luego ajusta la consistencia según las instrucciones. Evita añadir mucha agua de una sola vez.
¿Las galletas de maní y avena son libres de gluten?
No necesariamente. Para prepararlas para alguien que necesita evitar el gluten, debes utilizar avena certificada sin gluten y comprobar los demás ingredientes y las condiciones de preparación.
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El maní tostado sin sal Piwén sirve tanto para preparar el maní molido como para añadir los trocitos de esta receta. Encuentra nuestros productos en piwen.cl y prepara tus galletas para compartir a la hora del té.
